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简答题简述影响维生素A吸收的主要因素。
  • （1）小肠中胆汁酸的量。小肠中胆汁酸为维生素A乳化所必需，它促进维生素A的吸收。
    （2）膳食脂肪量，足量的膳食脂肪可促进维生素A的吸收。
    （3）抗氧化剂，可防止维生素A的氧化。
    （4）服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素A的吸收。
    （5）维生素A的来源，动物性食品维生素A的吸收率明显高于植物性来源的胡萝卜素。

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