试题详情
- 判断题高价策略，也称渗透定价策略。
- 错误
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- 就餐时各桌位次的尊卑以近为上，以远为尊。
- 扒房以供应（）为主。
- 饮食产品的销售价格是由（）、（）、（）及
- 西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。
- 酒吧投资少，收益大。
- 什么是餐饮成本？其成本由哪些构成？
- 影响经济批量大小的因素有（）费用、（）费
- （）决定了餐饮产品质量的优劣，是企业经营
- 美式服务适用于（）的服务。
- 根据菜单价格形式菜单可以分为（）、（）、
- 利口酒是餐前酒。
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- 要成为一名优秀的餐厅员工，必须首先完成从
- 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全
- 茶叶的种类有几种？
- 根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素
- 禽类原料的加工标准与要求是部位准确，完整