试题详情
- 判断题食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还应制定其他的食品强制性标准。
- 错误
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- （）菜肴是菜单上受欢迎程度很高但贡献差额
- 服务独自就餐的客人怎么办？
- 儿童膳食要多为儿童提供（）和豆类蛋白质。
- 餐饮服务人员的基本素质有（）
- 一天，上海某饭店的宴会厅内正在举办一个大
- 华枫宾馆有座位180个，每天1.2个班次
- 每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台
- 具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜
- 在采购中，还经常会碰到一些具体问题。这些
- 根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）一般
- 菜单的实施形式有（）种
- 下列选项中，对降低采购价格基本不起作用的
- 宴会中使用的产品价格应高于零点餐厅中出现
- 使用点菜菜单的餐厅是根据消费者的（）提供
- 食物中毒按照病原物质可以分成几大类，包括
- 产品标价策略中没有的是（）
- 任何单位和个人都有权举报餐饮服务许可实施
- 顾客需求心理分析分为便利型、享受型、求新
- 从广义上讲，饮食业还包括那些以后勤为保障
- 中餐宴会厅场地布置的要点有哪些？