试题详情
- 判断题每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 使用折（推）的餐巾折叠手法时应注意（）。
- 从广义上讲，饮食业还包括那些以后勤为保障
- 外加毛利率法是用（）。
- 在餐厅数量配备上，一般来讲，大型饭店时（
- 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （
- 制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖5
- 选出浓香型的酒（）
- 闽菜在国外是中国的代表菜系。
- 电子化人力资源管理（E-HR）建设的关键
- 餐饮原料采购的特点是什么？
- 饭店中无形产品质量是有形产品质量的凭借和
- 餐饮服务提供者的（）需要改变的，应当向原
- 成本毛利率的公式应为（）
- 论述餐饮企业该如何提高服务质量？
- 值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”
- 下列哪一种说法是正确的（）
- 食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）
- 梅兰宾馆新增一种菜肴，其原材料成本为5.
- 有毒食物是指健康人经口吃入（）而发病的食
- 现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工