试题详情
- 单项选择题在保存豆制品时一般是对原料进行充分冷却后放在()下保存。
A、浸泡在清水中
B、浸泡在盐水中
C、浸泡在稀酸溶液中
D、浸泡在稀碱溶液中
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 某产品毛利额30元,成本毛利率150%,
- 维生素E可保护()不被氧化破坏
- 上海人爱吃新鲜蔬菜,尤其偏爱()。
- 服务人员技能的好坏会影响消费者的饮食心理
- 高温保藏法就是将原料加热到至少()以上。
- 以下关于泡油炒特点不准确的是()。
- 忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立()
- 成本系数是加工后原料单位成本与成品价格的
- 涨发的目的就是最大限度地使其恢复到()状
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬
- 蛋泡面主坯,面粉与蛋液抄板时间(),否则
- 不需要中间宿主的寄生虫是()。
- 面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料
- 蛋类中存在的活性酶物质是溶菌酶、酪蛋白酶
- 在实际工作中,撒的()和范围对甜点成品的
- 不属于包装材料污染的有毒物质是()
- 竞争可以大大促进()的快速发展。
- 擀制花卷面坯时,既省时又省力的工具是()
- 熊掌又叫(),其形状有()和()之分。
- 饮食美是人们在饮食活动中美的创造和审美,