试题详情
- 判断题饮食美是人们在饮食活动中美的创造和审美,是自然美和艺术美的有机结合。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 掌握火候一般掌握三个条件,即()。
- 周代医事制度中曾记载到的医生是()。
- 食用菌生长都有特定的环境,其中要和白蚁共
- 将原料封闭在一定的容器内,使其和日光、空
- 加工后的原料在零下18度到零下15度的环
- 温水面坯是指用()℃的水调制的面坯。
- 燃气设备在日常使用中不需要注意检漏。
- 猪里脊质嫩,适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技
- Saddle的中文意思是()
- 意式鱼肉面条汤在60℃以上时为流体。
- 胶冻汁中水与明胶等物质的分散状态是()
- 表示原材料利用指标的叫()。
- 在动物性原料中,与烹饪密切相关的两大类组
- ()中灰分含量最高。
- 宴会预订
- 蒸类菜肴适宜在()调味。
- 刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段
- 餐厅零点甜点的装盘宗旨是()。
- 我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸
- 汤圆的上馅方法是()。