试题详情
- 单项选择题“稻梁菽,麦黍菰,此六谷,人所食。”中的“菰”指的是()
A、茭白
B、高粱
C、大豆
D、玉米
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鲳鱼又称为银鲳、镜鲳是名贵的经济鱼类之一
- 肌肉纤维比较细,脂肪均匀地分布于肌肉组织
- 山药全国各地均有栽种,以河南的“()”最
- 叶菜类的品种有青菜、大白菜、菠菜、空心菜
- 构成脂肪的脂肪酸种类很多,通常分为()脂
- 下列选项中,不属于烹调热源必须满足的条件
- 以下各项除()外,均属于排蒸法的操作要领
- 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌
- 一些较坚硬、老韧、胶质重的动物干货原料必
- 果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及
- 刀工操作者的站立姿双脚呈八字形,脚尖与肩
- 下列原料中不是蔬菜的是()。
- 海参的种类繁多,其中质量最好的品种()。
- 鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在
- 冬瓜在营养上最大特点是不含脂肪,而含有防
- 畜肉是由什么组织构成的?
- “片”由切或批形成,()的原料片要加工得
- 芦笋又称露笋、()、龙须菜。
- 高邮鸭原产江苏高邮地区,后传入北京西郊玉
- 刀背处如有()应磨圆,防止操作时割破手指