试题详情
- 单项选择题下列选项中,不属于烹调热源必须满足的条件是()
A、提供足够的热量,污染少
B、便于调节,方便使用
C、耗能低,安全性好
D、价格低,美观耐用
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 以下各点中,()不属于粤菜工艺上的特点。
- 下列()不属于同一个类型的。
- 分解带骨原料,除骨取肉或对同一原料中不同
- 鱼唇烹制前须经水发。
- 果实酸味的强弱,不仅与总酸含量有关,还取
- 饮食卫生五四制中的个人卫生做到“四勒”,
- 下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。
- 肉质外表稍干燥,肉横切面柔软多汁,肌肉松
- 以下豆类哪一样未煮熟食后易恶心,呕吐?(
- 烹饪原料的选择有哪些原则?
- 苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧
- 下列原料中是鱼类原料的是()。
- 以下关于椰子、枇杷、梨、柠檬选项正确的是
- 鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在
- 为了使虾仁色白(),可放入食用苏打洗涤。
- 榨菜是世界三大腌菜之一,主要产于我国的(
- 银鱼体形较小,透明,肉质软嫩,味鲜美,可
- 我国的大米中以()产量为最多,四川、湖南
- 下列哪种牛肉的质量最好()。
- 在我国的谷类植物中,有许多都有营养保健作