试题详情
- 判断题无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 阐述葡萄酒的二类香气的来源及其特点。
- 简述过滤流速和哪些因素有关？
- （）是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-
- 麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤
- 洗刷冷却器板片时可用棕丝刷、钢丝刷、纤维
- 类黑素的反应与pH值有关，pH为（）时最
- 黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦
- 加速葡萄酒成熟和稳定的方法有哪些？
- 浓香型白酒乳酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：
- 在同一酒度、同样的浓度下，阈值小的香味成
- 苦味和涩味可以加强（），使之后味变得过强
- 哪一种雪莉酒会表现出浓郁的坚果和动物味（
- 酒花长期贮存后、香味逐渐消失，出现一种奶
- 葡萄酒的不良风味种类很多，其中有（）。
- 酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除
- 在使用20g/L水或葡萄酒进行基本风味识
- 白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，
- 啤酒产品的最新国家标准为（）。
- 葡萄酒挂杯
- 异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有