试题详情
- 判断题酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如何进行原酒的档案管理
- 水平圆盘硅藻土过滤机作用
- 酒精度12%vol的葡萄酒600ml与酒
- 简要分析酵母对双乙酰的影响？
- 白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有
- 自溶后会从胞内分泌出能特异性切割泡沫蛋白
- 优质黑比诺（Pinot Noir）的经典
- 具有发香团的芳香物质在分子中都有特定的原
- 什么是三杯法练习？有何品评技巧
- 对啤酒品评员有哪些基本要求？
- 大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反
- 欧洲各国葡萄酒
- 酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少
- 酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和
- 呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同
- 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色
- 碳原子较多，或不挥发性的酸，在酒中起（）
- 简述类黑素形成的条件？
- 浓香型二级酒的感官要求有？
- 为减少样品分组排列对品评结果的影响，样品