试题详情
- 单项选择题以玉米为主食的地区易发生（）
A、脂溢性皮炎
B、癞皮病
C、脚气病
D、佝偻病
E、白内障
- B
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- 谷类中蛋白质含量范围是（）。
- 鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。
- 下列不是谷类加工的目的是（）。
- 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是
- 深海鱼油的主要成分为（）。
- 乳酸饮品属于（）。
- 大米中蛋白质的含量一般为（）。
- 下述食物中含钠量最高的是（）。
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质
- 尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的
- 菌藻类食物含量较少的是（）。
- 谷类中含有的主要矿物质是（）。
- 与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。
- 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PE
- 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加
- 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
- 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，
- 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（
- 谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分
- 大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养