试题详情
- 判断题碳水化合物的含量,人乳中含量最高,羊乳居中,牛乳中最少,存在的主要形式是乳糖。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点,菜点
- 创新菜点后续管理
- 机体缺乏内因子,则维生素B12吸收不良,
- 动物内脏中()是含各种维生素和矿物质最丰
- 人体能量消耗主要有基础代谢率和体力活动两
- 宴会厨房
- 简述厨房员工评估的步骤?
- 对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁
- 厨房员工年(半年)评估要求是什么?
- 对餐具进行洗涤消毒后,不应再用抹布擦,以
- 简述菜肴加热设备油炸炉的分类及使用注意事
- 世界上第一台洗碗机是1927年美国制造的
- 原料的去皮
- 绿茶属于发酵茶。
- 现代厨房生产制作生要依靠手工劳动,对现代
- 如何理解生产过程的客观自然因素对厨房产品
- ()是指烹调、出品厨房在开餐期间(即有客
- 制作凉菜时选用的油脂是()。
- 中餐炉灶领班要负责调制本厨房所有烹调菜肴
- 焦糖色是一种性质稳定、安全可靠的褐红色素