试题详情
- 判断题绿茶属于发酵茶。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房岗位职责
- 零点冷菜接订单后()分钟内出品
- 应如何加强烹调厨房开餐后管理?
- 简述食品添加剂的定义与使用、HACCP管
- 碳水化合物的含量,人乳中含量最高,羊乳居
- 设计厨房的前提条件是什么?
- 下列选项中,哪一项不属于厨房砧板消毒处理
- 备餐间的作用体现在哪些方面?
- 厨房员工年(半年)评估关键在于()
- 冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。
- 食品的价格越高,其营养价值也越高,如鱼翅
- 橱柜台面材质可分为()、防火板、大理石、
- 天然香料多来自煤焦油,价格便宜,适宜大量
- 加工原料数量管理要领是什么?
- 在大型饭店中,处理客人对菜点质量方面的投
- 禽类原料加工标准与要求是什么?
- 简述厨房人员配备?
- 浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法
- 按厨房规模可以分为()。
- 简述厨房卫生及卫生管理的重要性?