试题详情
- 单项选择题（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 花菜类蔬菜：花椰菜、（）
- 香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣
- 《皇帝内经•素问》明确提出了
- 下列选项中（）不属于刀口种类范畴。
- 水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使
- 点心的成型（）是常用的一种手法，在操作时
- 火鸡是美国等西方国家（）餐桌上不可缺少的
- 蜜汁（），应先用糖液将其蒸制成熟，然后再
- 《食品安全法》规定，任何单位和个人不得骗
- B族维生素及维生素C属于（），它们每天都
- 创新的本质是突破，核心是（）
- 某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标
- 食品造型创作的主题，一方面来自于食品自身
- 荞麦面扒糕的蘸汁是用（）、香油调制成的。
- 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较
- 化学农药污染环境，可通过（）作用于人体。
- （）制作茄汁菊花鱼一份，耗用原材料为：鲈
- 少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。
- 将牡蛎开壳的正确方法是（）
- 低温保藏原料能有效地（）。