试题详情
- 单项选择题猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。
A、肋骨
B、颈椎骨
C、脊椎骨
D、锁骨
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在制作炸土豆卷时，应土豆卷外表应挂上（）
- 某毛料2500克，损耗率80%，此料的损
- 检查蛋泡糊的标准是插入筷子不（）为佳。
- 牛头是如何加工的？
- 在实际中，如何食用食物色素？
- 由于加工时所用鳍的部位不同，所以鱼翅的品
- 厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的周围环
- 下列属于固态热源的是（）。
- 油酥面制品皮种类有，明和（）暗酥等。
- 瓦形块即形似中国旧式小瓦的块形，长度两端
- 文也少司常用于配海鲜。
- （）又称大油、白油。
- 河蟹的上市季节为（）。
- 制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品
- 选项中蛋白质最好的食物来源是（）
- 为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货
- 叶菜类是指以肥嫩菜叶、叶球为主要食用部分
- 美式松质面包面坯内裹入的（）量少。
- 单手擀饺子皮的方法一般是：先把剂子按成扁
- （）是用双手指将面剂捏成碗状，俗称“捏窝