试题详情
- 判断题嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列离子中（）和（）可以降低麦芽醪液的p
- 实际评酒训练是对不同风格特征的市售啤酒进
- 浓香型白酒采用（）、（）、（）生产模式。
- 列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点？
- 麦汁中的氨基酸按啤酒酵母的吸收速率可分成
- 对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全
- 苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增
- 请简述葡萄酒灌装线包括哪些流程和设备？
- β-苯乙醇有（）味，并不特别令人讨厌，但
- 酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例
- 小麦细胞壁主要成分为（），会使麦汁及成品
- 下列（）和（）可反映出细胞壁的溶解度和β
- 猎人谷（Hunter Valley）出产
- 结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主
- 起泡葡萄酒的基本特征
- 人的舌尖部对苦味最敏感。
- 麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过
- 人们对香味物质的最低感知量（）称为阈值，
- 调味酒分为（）等。
- 酱香型白酒的核心工艺是什么？