试题详情
- 单项选择题空气是一种（）
A、单质
B、化合物
C、纯净物
D、混合物
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 试说出常用的烹饪方法有哪些？各有何特点？
- 水产品中脂肪含量一般很少，为1％到3％
- 什么是菜系？中国地方菜系分几大类？
- 肉类、鱼虾等较长时间保藏的温度大多设定在
- 半成制品处理分几种方式？
- 厨师是（），其中有刀工、配菜、火候、涨发
- 简述立夏的概念。
- 以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖
- 海参常根据其背面是否有刺，分为（）和（）
- 厨房冷藏设备，温度大多设定在（）
- 采用氽、烩烹调方法制作的菜肴，需用旺火或
- 只要烹调技术好，就可以担任厨房的行政总厨
- 结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分
- 菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽
- 中国居民食物指导中，占每日膳食比例最大的
- 谷物类原料中主要营养成分是维生素
- 原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的
- 设备的保养都由操作工人承担。
- 低聚糖最常见的糖是（）
- 玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制