试题详情
- 单项选择题下列中不是厨房重点杀灭对象的是（）。
A、鼠
B、蝇
C、麻雀
D、蟑螂
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 使用陶瓷容器盛装食物，不会造成食品污染。
- 烧的种类有哪些？
- 所谓商业信誉就是企业或企业的产品在消费者
- 烤制含糖量较多的，成品口感要求酥脆的，体
- 面点师清理机械电气设备时，不要将水喷淋到
- 调制蛋泡面煮坯时，最好选用新鲜鸡蛋，涨发
- 创意蛋糕是蛋糕制作技术和艺术的（）结合。
- 制作清汤是利用了（）的原理。
- 什锦排盘的装盘是由10种左右（）构成，是
- 下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是（）
- 蛋肉兼用鸡保持了两者优点：肉质较好，产肉
- 制作里昂式炒土豆应先将土豆蒸或煮熟后，再
- 下列不属于热菜味型的是（）。
- 土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元
- 淀粉是一种最重要的多糖。
- 潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬
- 关于上粉的工艺，错误的是（）
- 排刀法具有扩大原料表体面积，增强与（）的
- 热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保