试题详情
- 判断题13.5°雪花啤酒贮酒时间为5天以上。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮
- 刚生产出来的麦芽为什么要贮存一段时间才能
- 麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的
- 啤酒的生物稳定性
- 糖化麦糟采用（），既可省水，又可减轻废水
- 吸水速度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性
- 以下几种酶（）是麦芽溶解的先驱者。
- β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄
- 风味老化的原因哪些？
- 计算题：计算粮耗指标（折11°
- 为保证酵母的正常繁殖和发酵，11&ord
- 影响洗瓶效果的因素有（）、（）、洗涤液种
- 技术改造把握的原则。
- 麦芽的色泽和香味主要取决于（）。
- 使用清洗、杀菌剂前必须了解用途，使用浓度
- 一般的过滤槽为迅速得到清亮的麦汁，合理的
- 啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒有何区
- 按啤酒色泽分，啤酒分为（）、（）、（）和
- 为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一
- 一般认为双乙酰还原结束，即啤酒完成了成熟