试题详情
- 多项选择题麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的、全部必要的营养物质,以使酵母有良好的()
A、营养条件
B、保藏条件
C、分离条件
D、生活条件
- A,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量
- 啤酒酵母的繁殖方式主要是()。
- 硅藻土是单细胞藻类的化石,由()组成。
- 所谓三室灌装阀,即进风、进酒液和回风分别
- 杀死物体中的病原微生物的方法称()。
- ()多的大麦是优质大麦。
- 后酵罐清洗每()轮酸洗进行一轮碱洗。
- 麦芽粉碎太()会增加麦皮中有害物质的溶解
- 进仓贮藏的大麦含水量在()左右。
- 过滤槽滤层的压差系指麦汁表面与筛板之间的
- 麦芽制造的主要目的是:使大麦生成各种()
- 麦汁的煮沸强度(),酿制的啤酒有光泽,风
- 麦汁煮沸时,随着酒花添加量的提高,α-酸
- 要提高麦汁的发酵度,糖化过程中应使用()
- 优质啤酒泡持性应在()以上。
- 啤酒的风味稳定性,即啤酒经灌装后,在规定
- 啤酒对包装容器的质量要求()。
- 麦汁经过发酵后所有糖份均被酵母同化。()
- 出现啤酒口味“上头”,在工艺上应采取哪些
- 提高煮沸麦汁的pH值,有利于酒花苦味物质