试题详情简答题叶类菜在烹饪前为何要在清水中浸泡30分钟以上？正确答案：以便溶解表皮中的农药残留，保证食用安全。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题采购鲜鱼应注意哪些方面？食堂厨房和大厅的抹布应如何管理？食堂的含义是什么？食堂装修招标文件主要包括哪些内容？管理思想创新应重视哪几个方面？预防细菌性食物中毒有哪三条原则？食堂食品生产管理包括哪些内容？晋升店长应具备哪些基本条件？刀工技术中的切菜刀法有哪些？《中快餐饮集团控股子公司章程》第二十四条细菌性食物中毒预防三原则是什么？员工在什么情况下必须暂时离岗？“主营业务收入”由哪几部分组成？6T务实管理法的要点是什么？中快餐饮企业的价值观是什么？会计档案保管应注意哪几方面的问题？水在人体组织内起什么作用？食堂食谱如何确定？中快集团“员工生活纪律”中规定的第1、2食堂做面点调制面团有几种类形？
