试题详情
- 简答题食堂做面点调制面团有几种类形？
- ①冷水面团；②温水面团；③热水面团；④油酥面团。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 不去皮食用茄子的净料率是多少？
- 预防食物中毒的三大原则是什么？
- 造成食堂火灾的主要原因有哪些？
- 面点成型有哪些手法？
- 薪酬有哪几项功能？
- 食堂原材料采购有什么特点？
- 能说出食堂厨房使用的锅具有哪些种类吗？
- 服务创新应满足顾客哪些方面的需求？
- 土豆的净菜率是多少？
- 主管淘汰的三项规定是什么？
- 有哪些因素会产生食物中毒？
- 配送部采购员职责第8条规定了什么内容？
- 膳食纤维在人体组织内起什么作用？
- 中快餐饮集团控股子公司的任务是什么？
- 烹饪菜肴的8项基本要求的要点是什么？
- 中快员工要求离职（辞职）应提前多少时间写
- 和面机的使用应注意哪些方法？
- 写出三种有毒有害食物品种？
- 菜品创新应满足顾客哪些方面的需求？
- 中快集团员工“行为规范”在“工作场所”有