试题详情
- 单项选择题开酥机接通电源后放下（），再调节压面厚度，以防手指轧伤。
A、盖子
B、保护膜
C、防护罩
D、隔离网
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 罐焖牛肉是俄式菜典型的代表菜肴。
- 干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，
- 肌体内缺少尼克酸（烟酸），可导致（）
- 慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12％，色泽深，
- 餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）
- 醒发箱内温度达到设定温度后，加热指示灯熄
- 创新菜点一定要有（），或突出新原料，或突
- 成人膳食纤维推荐摄入量为每日（）克。
- 在蒸制过程中，点心半成品中的蛋白质由于受
- 泡夫又称气鼓或哈斗等，是一种常见的甜点。
- 在灶台上烩制菜肴少司的温度保持在（）
- 奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作
- 成本核算就是成本计算。
- 叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤，一定要控制盐
- 一般人群膳食指南包括（）项内容，适于6岁
- 炸制品的一般特点是：外酥里嫩、松发、膨胀
- （）是运用推力切原料的方法，刀刃垂直向下
- 由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为
- 常量元素在人体内含量较多，占人体重量（）
- 我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论