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简答题微波干燥的优缺点有哪些？
  • 优点：
    （1）干燥速度极快
    （2）食品加热均匀，制品质量好
    （3）具有自动热平衡特性
    （4）容易调节和控制
    （5）热效率高
    缺点：耗电量较大，干燥成本较高，另外微波加热时热量易向角及边处集中，产生所谓的“尖角效应”。

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