试题详情
- 判断题淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成,加工中不用盐。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列()烹饪原料是食用藻类植物
- 野禽的()与家禽相似,但飞翔能力大多较强
- 刀用完后,用洁布擦干或涂少许油,防止氧化
- 属于鲤科鱼类品种有()。
- 下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成
- 下列关于大黄鱼的说法错误的是()。
- 蔬菜存放一段时间后,所含的()含量下降程
- 玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料,经过
- 选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好,其香味
- 芝麻鱼条适用于()。
- 拌的调味方法既适用于待烹的原料,也适用于
- 饼干制作应选用()粉,空心菜就是(),菠
- 烹饪原料中的营养素可分为哪两类?
- 凤梨又称()。
- 蒲菜每年上市季节为()。
- 下到各点不属于松子的特点是()
- 烹饪原料是指通过加工可以制作各种()、(
- 把冬笋加工成不规则小块状,其最后成形是使
- 按加工方法的不同,禽类制品可分为()、干
- 我国“岭南四大名果”是()、()、()、