试题详情
- 多项选择题餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。
A、食品采购
B、食品的运输
C、食品的贮存
- A,B,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清
- 服务质量的特性具体表现为“五感”，分别指
- 食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的
- 食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，
- 对挑剔的客人怎样服务？
- 刺身类菜系需准备万字酱油、（）。
- 客人房卡落在房间无法开门，客人回来后无需
- 宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会
- 餐饮服务经营者应当建立食品进货查验记录制
- 我国食物中毒高发的食品行业是（）。
- 初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食
- 切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超
- 发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工
- 为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香
- 生活饮用水供水方式：（）。
- 湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、
- 食品安全标准应当包括（）内容：
- 传菜部一般由（）进行画单控制传菜。
- 撤台的原则和顺序是什么？
- 食品生产经营单位应遵守的义务包括：（）。