试题详情单项选择题食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。A、变化B、传递C、运动D、生产正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题富含胶体物质的物料在煮制过程中，胶体的溶气流干燥的特点是干燥强度（）、干燥时间（膜分离是利用高分子薄膜，以外界能量为推动对流体的动力粘度影响较大的因素是（）。恒定的干燥条件是指空气的（）、（）、（）调匀度红外线加热在食品工业上主要为（）、杀菌和冷却标出图中各相变温度的含义，每一个相变点各流体中的沉降，一般发生在层流中，影响沉降如何提高干燥速率？气流干燥器（脉冲式）的特点？（共七点）物料在空气中，含湿量与空气湿度不同时，水热量传递的基本方式是（）。在食品工业上，对非均相液态食品应用均质处流体的稳定流动奥式黏度计测定黏度的方法步骤。叶片泵可以分为（）球形度 鲜豌豆近似为球形，其直径为5mm，密度
