试题详情
- 单项选择题()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
A、自燃
B、闪燃
C、速燃
D、爆炸
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 横纹肌又称为(),是烹饪加工的主要对象。
- 对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法,分别是
- 糖着色主要有两种形式,一种是糖浆着色,另
- 黄油,奶油,植物油较适宜的营养强化剂是(
- 中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍
- 广式点心时由岭南民间小食、面食点心、面式
- 下列中不是厨房重点杀灭对象的是()
- 猪的品种可以从商品用途、血统和()来划分
- 盛具与菜点相协调。主要是指的规格、品种、
- 下面肌肉组织最细的家禽是()。
- 烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到(
- 调味品单件成本的核算必须考虑产品的数量。
- 中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量
- 广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。
- 整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原
- 蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食
- 高频电磁灶是指使用高频电流()以上,通过
- 在还没有确诊患病毒性肝炎时,用人单位不得
- 麻花的成熟方法是()。
- 木司常用的原料主要有()、蛋黄、糖、蛋白