试题详情
- 单项选择题下面属于不正常燃烧的是（）
A、燃气燃烧呈蓝色火焰
B、脱火
C、闪燃
D、自燃
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 穆斯林少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
- 建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核
- 制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳
- 在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量
- 中粗条一般用于（）的技法。
- 捏皮是用单手手指将面剂捏成碗形的方法。
- 内脏类原料适宜于（）焯水。
- 制作冷鸡肉卷要在汤锅中煮3小时左右。
- 鳟鱼的肉色是（）
- 对碘的生理功用叙述正确的选项是（）
- 沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
- 无机盐不构成身体组织。
- 炸制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯
- 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。
- 液化气灶点火时必须执行火等气的（），发现
- 若损耗率为20%，加工中的损耗质量为2千
- 加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调
- 玉兰片最好的等级是（）。
- 泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
- 小米按性质可分为硬性和软性小米两种。