试题详情
- 单项选择题制作面糊炸鱼条，应配以（）。
A、红酒少司
B、布朗少司
C、鞑靼少司
D、奶油少司
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质均能为机体（），
- 炖有（）炖法。
- 食糖在面点中的作用主要有（）
- 单糖是糖类的基本组成单位，还可以再水解成
- 下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（
- 菜点研发创新的原则之一是（）技术水平，发
- 中国居民平衡膳食宝塔第三层指的是奶类和豆
- 家畜肉由哪几部分构成？
- 燕窝涨发步骤：开水焖泡》（）》提质》清水
- 点心蒸制时间要根据品种的特点灵活掌握。
- 在各类营养素中每克（）供给人体的热量最多
- 如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺
- 积极进取即不懈不怠，追求发展，争取进步。
- 制作小西饼，在装盘时若不注意间隔距离或产
- 下列选项中动物性原料最易消化的是（）。
- 制作瑞士土豆饼时，应先将土豆制成泥后，在
- 鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）
- 糖类是膳食中供给量的主要来源，占人体所需
- 黄秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等，原产
- “辋川图小样”是出现在（）时期的造型冷拼