试题详情
- 单项选择题制作橙汁烩鸭的调料其中有（）
A、橙子酒
B、茴香酒
C、苹果酒
D、红酒醋
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为（）。
- 通过机械成形能提高产品成形的（），减轻劳
- 扬州蛋炒饭配料要切中丁。
- Salami以德国生产的最为著名。
- 劳动争议发生后，当事人对仲裁裁决不服的，
- 鲜奶棉花杯、布丁等制品在成型时用的是（）
- “货真价实，（）”是对商业从业人员职业道
- 餐饮成本核算经常采用“以存计耗”（）的方
- 烹饪营养学是（）的一门重要专业基础课。
- 炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
- 黄曲霉毒素耐热力强，在280℃高温下才有
- 干木耳200克，经加工得600克水发木耳
- 分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续
- 食物中毒具有传染性、地区性和季节性。
- （）不属于劳动者工资的范围。
- 菊花花刀的切法有（）种。
- 生炒菜的特点是（）。
- 食物蛋白质在加热过程中不会发生的变化是（
- 味精在加热至（）℃时，生成焦谷氨酸钠，失
- 米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）