试题详情
- 单项选择题鲜奶棉花杯、布丁等制品在成型时用的是（）。
A、盒模
B、套模
C、印模
D、内模
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 炒糖的四种方法有哪些？
- 冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香
- 牛外脊肉的特点是（）而嫩，肌纤维长，适宜
- （）和营养平衡是决定人体健康的两大因素。
- 清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。
- 电烤箱又称电烤炉，是利用热能对面点生坯进
- 调制马乃司应选用铝制容器。
- 白酒中所含（）量增加，不仅烈性增高，而且
- 热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型
- 下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）
- 高等动物的组织一般可分为四大类型，即上皮
- 单糖是糖类的最简单形式，由（）组成，易溶
- 用米粉与杂粮粉掺合制作面点，杂粮粉的用量
- 豆制品可分为：豆浆、豆浆制品、（）和豆芽
- 不可以用穿的方法造型的原料是（）。
- 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
- 刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和
- 进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
- 如何控制食品色泽在食品制作中的反应？
- 颜色的相貌称为（）