试题详情
- 单项选择题头菜是传统宴席中的第一道热菜,下列适宜制作头菜的原料是()。
A、鲤鱼
B、虾仁
C、鱿鱼
D、灰刺参
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 白砂糖应保存在干燥、通风()的环境中
- 下列生长野生黑菌的国家是()。
- 同属于十字花科甘蓝类的蔬菜品种是花椰菜(
- 引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品,
- 由于搅拌不足导致蛋糕成品()。
- 面团改良剂能增加面团的搅拌耐力,加快面团
- 煮蕃芫荽土豆的主要原料有()、黄油、蕃芫
- 下列对炸的概念描述,有错误的是()。
- “peach”是指()。
- 双手杖擀皮时两根合用,双手同时使用,要求
- 属于淡水鱼类的是()。
- 膳食指南的核心是假导平衡膳食、合理营养、
- 生物膨松面坯是酵母菌在适宜的条件下,发生
- 绿豆芽菜择去头尾即为银针。
- 餐厅结构要成龙配套,家具用品包括餐桌椅、
- 夹入法:
- 需要运用锅芡方式勾芡的菜式是()
- 在人体所需的各大营养素中,()和糖、脂肪
- 冷气自然对流式冰箱又称为()冰箱。
- 面包红烤炉温度过低,成品表皮厚、颜色浅、