试题详情简答题影响有毒有害金属毒作用强度的因素有那些?正确答案: (1)金属元素的存在形式:以有机形式存在的金属及水溶性较大的金属盐类,因其消化道吸收较多,通常毒性较大。 (2)机体的健康和营养状况以及食物中某些营养素的含量和平衡情况,对金属毒物的吸收和毒性有较大影响。 (3)金属元素间或金属与非金属元素间的相互作用,可使某些有毒有害金属元素的毒性降低或增加。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题护色剂绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产在蔬菜水果中,维生素含量最丰富的是维生素方便食品简述食物中毒的行病学特点。我国妇女在妊娠期间,最常见的营养缺乏病是下列哪种属食物中毒的范畴()。单纯性肥胖按照中国居民膳食指南的10项建议,下列说菌落总数食用合成色素有哪些毒性?某成人体质指数(BMI)为26,则他的体产褥期之后,哺乳母亲最需要优先供应的矿物营养监测一般情况下,动物蛋白的平均消化率大于植物多数谷类种子的第一限制性氨基酸是()。简述HACCP的基本含义。简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留必需氨基酸营养调查