试题详情
- 单项选择题家畜的肌肉组织在肉体中约占（）。
A、20％～30％
B、30％～40％
C、50％～60％
D、70％～80％
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 道德分为社会公德、家庭婚姻道德和职业道德
- 处步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要
- 简述水在烹调中的作用。
- 比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一
- 少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司、
- 什么是热菜？
- 我们常常把电力系统的某一点接地，是为了（
- 铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
- 猪里脊呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少
- 在现在社会里下列行为中，（）不属于不道德
- 人们对某人某事的评论，称为（）。
- 花色冷盘的景观造型较多地采用日、月、山、
- 紫色+橙色可以配制成（）。
- 糖类原料具有易溶性、（）和结晶性。
- 鳕鱼主要产于（）的冷水区域。
- 根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡
- 做桃采用的是（）膨松法发酵面坯。
- 果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放
- 硬度大的米，品质高，抗压力强。
- 松脂糕是（）的品种。