试题详情
- 判断题铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 某产品毛利额45元，销售毛利率60%，与
- 下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是
- 制作鸡蛋韭菜馅的韭菜以春韭味最鲜嫩。
- 食品卫生“五四”制中规定的“四勤”是指勤
- 最符合味觉形成的原因是（）。
- 预防烫伤的措施之一是，要把热水、热汤、热
- 在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）
- 婊花嘴是制作（），婊制奶油花，挤各种图案
- 煺鸭毛烫泡的水温是关键，春季以（）为宜。
- 蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。
- 燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者
- 成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的
- 在菜肴的温度为30—40℃时味觉最灵敏。
- 滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层新
- 装盘盛器的规格应与（）相适应。
- 虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形
- 用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。
- 干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅
- 常用的天然香料主要有（）、桔子油、咖啡油
- 羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉