试题详情
- 判断题食品保温操作台是一种台式的保温设备,使用时应首先加入水然后才能开启电源。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 浓白汤汤色形成的原理主要是()乳化的结果
- 下列关于粤菜菜品造型一般要求的说法,不正
- 菜肴只由()原料组成,菜肴质量则由盛器的
- 不会造成砷中毒的是()
- 油酥大饼是用()的方法制成的。
- 糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜
- 基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作
- 蛏子在用盐水活养去沙时,盐水的浓度应在(
- 中国烹饪的8大要素是指料、刀、炉、火、器
- 个人卫生要做到“四勤”,勤洗手剪指甲、勤
- 食物的特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢
- 用开大酥的制皮法开成的油酥皮,其层次多少
- 制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆和()等。
- 回锅肉的成品特点是:(),咸鲜微辣回甜,
- 未经卫生部门许可,()食品中不得使用食品
- 合理膳食营养应从哪几个方面入手?
- 地方菜和菜系是根本不同的两个概念,主要区
- 蹄筋水发的正确步骤是()。
- 食物中的类脂不包括()。
- 莲茸返生的原因主要是()、()。