试题详情
- 简答题合理膳食营养应从哪几个方面入手?
-
①合理的膳食调配;
②合理的膳食制度;
③合理的烹调方法。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是()。
- 将面粉100克,加入50克水、酵母2克,
- 烤制面点中,热辐射、传导、对流的传递方式
- 小窝窝头的成形为塔形,底面直径以超过4c
- 工业“三废”是指()
- 《吕氏春秋.本味篇》是历史上有记载的第一
- 调制蛋泡面主坯时,抽打蛋液要(),始终朝
- 蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉
- 中筋面粉蛋白质含量为9%-11%,湿面筋
- 将被沙氏菌属污染的食品()是重要的手段。
- 粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。
- 制作香醋汁烤鸡要把鸡烤()。
- ()毛利率应从低。
- 发酵饮料是以()作用于基质发酵酿制而成,
- 由于缺()所引起的疾病主要影响骨骼发育,
- ()是膳食中最主要的调味品,称为“百味之
- 椒麻味型中的“椒麻”是选用()加葱叶加工
- 决定蒸饺面坯特性的物质是()
- 整鱼出骨的加工方法常用于煮鱼的初加工。
- 要形成外脆里嫩型的菜肴,应先用中温油短时