试题详情
- 判断题目前我国市场上的小牛肉少部分从西方进口。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 水果中所含的()有利维生素C的稳定和促进
- 初加工田螺时不适宜采用的方法是()。
- 黄油又称“奶油”。它是从牛乳中分离加工出
- 品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的
- 由于馅料的不同,口味的不同,形成不同面点
- 在下列消毒剂中,()可用于食品消毒。
- 煮主要通过沸水()作用使生坯成熟。
- ()是用刀具将坯料(面坯和馅料),分割成
- 面粉中()的多少对面点工艺质量的影响较大
- 焦炒海鳗丝的辅料一般是青红椒或()。
- 烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内,通过
- 尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服
- 干炸菜的主要成品特点是:()、无汤无汁、
- 下列不属于贝类原料的是()。
- 韧性原料要切条粗一些,脆性原料要切条细一
- 姹紫嫣红属于()类的冷拼。
- 胖头鱼是我国著名的()之一,头大而肥,肉
- 下列属于食用菌类的是()。
- 道德是人类社会生活中依据()、传统习惯和
- 对生化膨松面团制品要掌握好蒸制前的()时