试题详情
简答题如何接待性急求快的宾客？
  • 对性急求快的宾客，突出一个“快”字。这种客人有的是赶飞机、火车，赶时间。
    有的是时间观念强，要求速战速决，也有的客人不赶时间，坐下就想快用餐，不论何种情况，目的都想用短暂的时间用餐。这类客人一般在价格、品种上不太计较，但在时间（速度）上要求快。餐厅服务员应随着客人的快节奏，从找坐位、开菜单、上酒水，直至通知厨房出菜均突出一个“快”宇，同时，可以向客人推荐快餐食品或半成品。这种客人容易心情急迫，甚至烦躁易怒。餐厅服务员要坚持耐心服务，以准确、娴熟的服务.做好接待工作，并注意及时结账。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题