试题详情
- 简答题语言是第一个赢得客人的（）。
- 心理元素
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热门试题
- 长方形托盘的规格是长（），宽38Cm。
- 圣诞节餐桌上必不可少的主菜是（）
- 鸡尾酒的基本结构是由三部分组成，即基酒，
- 餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客
- 宴会大菜的成本约占食品总成本的50－（）
- 宴会的规模不同，从花的花型种类也应不同。
- 由于电视机内部有（），非专业人员不能开启
- （）是负责管理和执行饭店市场营销工作的部
- 分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、
- 准确了解每日供应的菜式及调味汁的品种，这
- 主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取
- 严谨的管理应为每一项工作制定操作程序，而
- 四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟，错误
- 汾酒的香味属（）型。
- 餐饮企业工作的特点？
- 服务中的酒水保管，一般的操作方法是将客人
- 托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保
- 菜单在使用时间上具有（）特点
- 中国园林式建筑风格的宴会厅中有山石、流水
- 团体客人的就餐时间比较固定，特别是（），