试题详情
- 单项选择题轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有一定()的成型面片。
A、性能
B、筋性
C、韧性
D、厚度
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冷菜烹调法分为()和()两种
- 调制面包面团时,下列说法正确的是()。
- 维生素K具有促凝血作用。
- 墨斗又名墨斗鱼、乌贼,雄墨鱼背宽带花点,
- “君子爱财,取之有道”,是指个人利益的获
- 制作布朗少司时可加入部分()以增加色泽。
- 芋头件炸好的标准是()
- 应经常清理冷藏柜()的油泥等污物,保证良
- 胡卢巴在香辛料中发挥()的作用。
- 酒石酸钾盐即(),呈白色粉末状,无臭无味
- 在和面与揉面时,要用捣、揣、擦和反复揉搓
- 面粉在环境温度和()条件下促使营养物质分
- 凡成品呈蜂窝组织结构的口感()。
- 餐饮流行趋势的形成因素有哪些?
- Tartar sauce的中文意思是()
- 示范教学是介于理论和实际教学之间,以老师
- 绞肉机主要用于肉类原料()之用。
- 使用()刀刻鱼的鳞片最为简单快捷。
- 下列对制作人宝粥表述错误的题()。
- 制作金巴伦少司要把柠檬皮丝用()。