试题详情
- 单项选择题示范教学是介于理论和实际教学之间,以老师操作、学生观察为主要()。
A、原则
B、目的
C、标准
D、形式
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面点制作中,成形工具很多,常用的有刀、面
- 蒸箱的热源主要有电和水,()介质是蒸汽。
- 1622年来华的()传教士汤若望曾制“西
- 蛋白质能水解成为多种氨基酸。
- 职业道德是人们在特定的职业活动中所遵循的
- 清汤的制作原料有哪些?
- 随着年龄的增长,膳食中钙与磷的构成比例应
- 扇贝闭壳肌的干制品又称()。
- 我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为()g
- 制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳
- 油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料,
- 厨房设备的使用要严格按()和工作原理进行
- 厨房安全是实现企业()的保证。
- 水分活度可近似地表示为()的水蒸气压与同
- 制作海绵蛋糕应选用低筋粉,蛋白含量低,形
- 油泡菜式的芡有较高的要求,即成芡较(),
- 鲜肉粢毛团馅心吃浆用的是()。
- 干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。
- 焗的传热形式是传导。
- 鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的