试题详情
- 判断题西餐礼仪中，用餐具把食物送到嘴里，也可以把盘、碗端起。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮服务从业人员不得少于（）套工作服。
- 客人用餐时发现菜品中有异物怎么处置？
- 加饭酒，元红酒因何得名，它们属于哪种类型
- （）通常不属于自助餐的特点。
- 按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，
- 饮食业组织结构的设置原则正确的是（）
- 闽菜在国外是中国的代表菜系。
- 供应商选择的基本指标主要包括（）。
- 中餐宴会正确的上菜位置是（）。
- 餐饮产品的大部分生产工序都集中在厨房进行
- 本毛利率（内扣毛利率）=毛利率/原料成本
- 中国黄酒有几大类，各举一例说明其生产厂家
- 根据饮食业的定义马得利也属于饮食业。
- 餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的
- 中国素有“烹饪王国”称号。
- “黑暗餐厅”的顾客是哪种类型（）。
- 餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐
- 干烧鱼一条，成本是16元，成本燃料率是3
- 餐饮业的最显著特征是（）。
- 在中餐宴会准备工作中，口布花摆放整齐，突