试题详情
- 简答题食品对人体的营养作用主要有三个方面:()、()、()。
- 供给机体热能;构造与修补身体组织;调节各种生理功能
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述蛋白质的胶凝作用在烹饪加工中的应用举
- 挂霜是将原料改刀后挂糊或不挂糊,用油炸熟
- 厨房冷冻设备温度大多设在-18℃~-23
- 什么是腐乳?怎么制作?
- 牛的胴体约占其总体积的比例正确的是()。
- 分子中碳原子以单键相连的一元羧酸是()
- 下列不属于辣味调料的是()
- 鱼类制品
- 不小心手指切破了我们直接用创口贴进行包扎
- 微波炉加热也可用金属容器
- 什么是烹饪?
- 纯净的脂肪应该是()
- 某种维生素能构成黄酶的辅酶,它保证物质代
- 为了更好地呈现味精的鲜味,需加入的调味料
- 用油传热的烹调的特点及方式(走油和滑油,
- 适用于花椰菜的储藏保鲜方法是()。
- 烹饪中的水淀粉是一种() &
- 禽蛋的品质检验一般采用的方法是()。
- 菜籽油的气味成分主要是()
- 中式香肠的特点是什么?