试题详情
- 简答题罐内冷点
- 罐头在杀菌过程中,罐内温度变化最缓慢的点,依据罐的形状和内容物的性质而不同。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在食品的冷却过程中,通常采用的冷却方法有
- 为什么说放线菌是介于细菌和真菌之间而又更
- 消泡方法中的机械消泡效果不理想,仅仅作为
- 限制性内切酶简称BE.
- 在肉的各种组织中,营养价值最高的组织是(
- 预测微波干燥的干制过程特性。
- 最易被微生物吸收利用且不存在适应过程的无
- 高拷贝数质粒
- 下列哪些物质是能使发酵液容易发泡的物质(
- 简述干藏原理。
- 以下属于湿热灭菌法的有().
- 巴斯德消毒法
- 大豆蛋白质的水解方法主要有()、()、(
- 简述小麦制粉全过程的工艺流程及关键技术要
- 用固体材料将酶束缚或限制于一定区域内仍能
- 灭菌是指用物理或化学方法杀死或除去所有微
- ()被称为肌肉可溶性蛋白质。
- 根据突变修复原理紫外线诱变处理菌种时,应
- 微生物是指()的一群最低等生物。
- 高级酶工程又称().