试题详情
- 单项选择题发酵工业中主要控制的物理参数有().
A、温度
B、pH
C、二氧化碳浓度
D、基质浓度
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在干酪、鲜奶或奶粉中,加入一定量的溶菌酶
- 随着冻结速度的加快,冻结曲线变成直线,其
- 无苦味的生物碱是()
- 烟熏成分中,酚类物质和()是与烟熏风味最
- 化学药品灭菌法只适合于局部空间或某些器械
- S1核酸酶主要用途是什么?
- 下列方法不属于湿热灭菌法的是().
- 微生物代谢产物类型包括().
- 食品基因工程的基本过程就是利用重组DNA
- 现有一培养基配方如下:可溶性淀粉5%、蛋
- 人体的免疫系统由哪些部分组成?
- 无机盐在微生物培养过程中是仅次于碳源的另
- 气调贮藏时,O2浓度过低或CO2浓度过高
- 对1L牛乳包装而言,如果原始芽孢数为10
- 对1L牛乳包装而言,如果原始芽孢数为10
- 酥性面团又称()粉,当其调粉不足时,可采
- 食品的安全和质量依赖于()、()和防止微
- 在大豆中,存在抗营养因子有(),血细胞凝
- 阻截作用可以分为()
- 在酶的固定化过程中,将酶同含有离子交换基