试题详情
- 判断题道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作铁扒类菜肴适宜使用质地()的原料。
- 食品保温操作台使用完毕,应关闭保温灯开关
- 元宵节又名()或灯节,时在正月十五之夜。
- 油脂能调节面团筋力形成的程度,筋力增强。
- 风味蛋糕坯烘烤时,不含油脂的蛋糕坯与含油
- 堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
- 泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成,一是
- 高筋粉中湿面筋的含量可达()。
- 点缀花可以起到弥补主菜()不足的作用。
- 刚挤出的奶中微生物的数量不会增多,而会逐
- 宴席菜单设计的原则是:以顾客需要(),服
- 购回排骨6.5千克,斩好后得净排骨5.5
- 依据油温的高低和油量的多少,炒制法可分为
- 东坡肉的主料()。
- 以下不属于宴席筹备工作的是()。
- 发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。
- 单手擀饺子皮的方法一般是:先把剂子按成扁
- 火龙果500g,加工后有40克的皮,此火
- 搓制核桃酥时,如面团筋道过大会影响成品的
- 热菜制作卫生要求包括:(),菜肴熟透,防