试题详情
- 简答题酶工程(enzyme engineering)
- 利用酶催化作用进行物质转化的技术,是酶学理论、基因工程、蛋白质工程、发酵工程相结合而形成的一门新技术
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 纯种分离的方法常用的有().
- 衡量食品工业废水污染程度的最重要指标有(
- 液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体
- 在酶工程中,用来啤酒澄清常采用的是()
- 柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉,在实习中我们
- 早期生产的凝乳酶是从()提取出来的.
- 当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时
- 乳石形成时,首先形成CaSO4的晶核,伴
- 果蔬糖制品保存的基本原理。
- 利用酶技术可以生产出重要价值的商品例如生
- 炼乳按原料是否脱脂可分为()、()、()
- 化学修饰是指通过对酶分子的改造以达到结构
- 果蔬干制过程中,水分的蒸发主要是依赖两种
- 在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不
- 冷窖
- 供生产用的孢子培养基要用单一氮源.
- 菌种保藏方法主要有()两种。
- 罐内冷点
- 食品发酵保藏的原理。
- 一般要求冷却用水必须符合饮用水标准,必要