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简答题简述连续灭菌的定义及优缺点?
  • 连续灭菌定义:培养基在罐外经过一套灭菌设备的连续加热灭菌(短时间20-30’内使培养基达到灭菌温度130-140℃,维持5-15分钟),冷却再送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程。
    优点:可以采用高温快速的灭菌工艺,物料受热时间短,减少营养成分的破坏,有利于提高得率;发酵罐非生产占用时间少,容积利用率高;均衡使用蒸汽,热能利用合理,减少锅炉负载不均现象;适合自动化控制和降低劳动强度。
    缺点:增加一套连续灭菌设备,增加了投资,同时增加操作环节;不适用黏度大的培养基灭菌。
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